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農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩a(chǎn)、追溯系統(tǒng)

農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)食品安全追溯系統(tǒng)方案

[關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品安全,牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪輂

一、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺(tái)技術(shù)保障

1． 牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈溯源體系運(yùn)用最先進(jìn)的云平臺(tái)技術(shù)，讓各個(gè)采集點(diǎn)，如牧場、屠宰收購、加工、物流運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可便捷的通過GPRS上網(wǎng)，通過終端設(shè)備第一時(shí)間自動(dòng)上傳到云平臺(tái)，消費(fèi)者也可以通過手機(jī)快速掃描追溯二維碼訪問到正航的云平臺(tái)。  

2． 在整個(gè)溯源過程中，終端數(shù)據(jù)采集技術(shù)也是非常領(lǐng)先，采用RFID、條碼、二維碼、手持PDA、電子觸控秤等等全智能數(shù)據(jù)采集技術(shù)，構(gòu)建一體化的追溯系統(tǒng)平臺(tái)。  

二、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺(tái)解決方案

牛羊追溯

全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)解決方案

牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺(tái)的整體解決方案，核心在于有一個(gè)監(jiān)控平臺(tái)數(shù)據(jù)中心。從羊出生的打標(biāo)，養(yǎng)殖過程的免疫、檢疫，以及屠宰收購、檢疫數(shù)據(jù)都會(huì)通過專用手持設(shè)備及時(shí)上傳到監(jiān)控平臺(tái)中心，生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)也會(huì)通過專用電子觸控秤采集傳輸?shù)奖O(jiān)控平臺(tái)中心，同時(shí)會(huì)進(jìn)行物流運(yùn)輸?shù)腉PS定位、追蹤，以及冷鏈監(jiān)控，最后終端消費(fèi)者購買到每一盤羊肉，馬上就可以通過手機(jī)掃描二維碼，進(jìn)行追溯查詢每盤牛羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運(yùn)輸?shù)娜^程信息，保證購買到的羊肉是正宗、有質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)羊肉。  

三、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺(tái)數(shù)據(jù)監(jiān)控  

(一)  畜牧養(yǎng)殖監(jiān)控

一直以來優(yōu)質(zhì)的羊肉最擔(dān)心的是市場上充斥的各種假羊，或者沒有經(jīng)過免疫、檢疫的羊來冒充及沖擊市場。為了讓老百姓買到放心肉，優(yōu)質(zhì)的羊肉，我們要給每一只羊的成長過程做一個(gè)監(jiān)控，給每一只羊都打上身份證號(hào)，并且這個(gè)身份證要追蹤從羊的出身一直到最后屠宰加工。  

每只小羊羔出生，就給羊只打上賦有全球唯一RFID芯片標(biāo)識(shí)的耳標(biāo)，并通過手持設(shè)備第一時(shí)間采集這只羊的養(yǎng)殖單位、出生日期、重量等追溯信息，并賦予唯一的身份證信息，在后期的免疫、檢疫過程，都可以通過手持終端快速采集到羊只的信息，并維護(hù)好相關(guān)免疫、檢疫狀況。  

(二)  屠宰加工監(jiān)控

每一頭牛羊都會(huì)打上賦有唯一身份標(biāo)識(shí)的RFID芯片，因此到了屠宰加工企業(yè)，為了確保羊肉的正宗，有做過合法的免疫、檢疫，對(duì)于收購的牛羊只都要通過手持終端讀取芯片信息，驗(yàn)證是否真實(shí)有效，只有經(jīng)過確認(rèn)合法的羊只，才允許被追溯平臺(tái)授權(quán)的企業(yè)收購，加工出來的羊肉才能打上唯一可追溯的地理標(biāo)識(shí)號(hào)。  

在這整個(gè)過程中，從收購到屠宰檢驗(yàn)這個(gè)耳標(biāo)是一直追隨的。到生產(chǎn)生加工，因?yàn)橐恢谎蛞懈畛啥鄠€(gè)部位，這個(gè)時(shí)候需要通過專用的電子觸控電子秤，采集耳標(biāo)信息，然后稱重并產(chǎn)生唯一追溯碼、自動(dòng)打印出二維碼標(biāo)簽貼于羊肉包裝上。在后續(xù)的物流運(yùn)輸或經(jīng)銷商可通過這個(gè)標(biāo)簽，掃描二維碼就可追溯到整個(gè)過程的信息。  

(三)  物流運(yùn)輸監(jiān)控

優(yōu)質(zhì)的牛羊肉是有保質(zhì)期的，且要在一定溫度下才能確保較好的口感，為了防止牛羊肉到了最終消費(fèi)者手上口感變很差、甚至變質(zhì)，對(duì)于加入追溯平臺(tái)的物流車隊(duì)，會(huì)給每一輛車進(jìn)行授權(quán)，必須拿授權(quán)的IC才能運(yùn)輸指定的可追溯羊肉，并且每一輛車在運(yùn)輸過程當(dāng)中，全程進(jìn)行GPS定位、監(jiān)控、追蹤，同時(shí)每輛車上冷鏈對(duì)應(yīng)的溫度、濕度、壓力都會(huì)時(shí)時(shí)傳回到監(jiān)控平臺(tái)中心，一旦出現(xiàn)異常就會(huì)立即報(bào)警，會(huì)通知司機(jī)立即進(jìn)行妥善處理，確保牛羊肉品質(zhì)。  

(四)  終端銷售監(jiān)控

牛羊肉到了終端消費(fèi)者手上的多種情況：

1. 消費(fèi)者直接購買羊肉，馬上可以透過手機(jī)掃描二維碼追溯查詢到這塊牛羊肉是哪一只羊的哪個(gè)部位，是哪個(gè)牧場養(yǎng)殖的，什么時(shí)候進(jìn)行的免疫、檢疫，什么時(shí)候屠宰加工、哪家物流公司運(yùn)輸?shù)刃畔ⅰ?/span>  

2.  火鍋店消費(fèi)：火鍋店會(huì)進(jìn)行再切片，即二次加工。追溯平臺(tái)提供了觸控電子秤，可以讀取原包裝上的追溯二維碼信息，并重新打印新的追溯二維碼標(biāo)簽貼于餐盤上，每筆記錄時(shí)時(shí)回傳到我們的監(jiān)控平臺(tái)中心。消費(fèi)者在餐桌上，便可通過手機(jī)掃描二維碼追溯查詢每盤牛羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運(yùn)輸?shù)娜^程信息。  

四、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺(tái)成功應(yīng)用案例：

2007年，皓月集團(tuán)-吉林省皓月清真肉業(yè)股份有限公司，朗新科技實(shí)施開發(fā)肉牛屠宰加工生產(chǎn)、銷售、物流食品追溯安全平臺(tái)。

2013年開始，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系開始建設(shè)，由朗新開發(fā)打造全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺(tái)，并且該項(xiàng)目被列入了工信部國家肉制品質(zhì)量試點(diǎn)和自治區(qū)“兩化融合”示范項(xiàng)目。

錫林郭勒羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺(tái)涵蓋了從羊出生開始打耳標(biāo)，以及對(duì)羊的牧養(yǎng)、防疫，收購、屠宰，生產(chǎn)加工，冷鏈物流運(yùn)輸，一直到消費(fèi)者手中的二維碼追溯的全過程追溯；至今為止約80萬只羔羊有了“電子身份證”。